Виноград Цимлянский ранний (винный)

Виноград Цимлянский ранний – это один из старинных автохтонных сортов Дона, традиционно выращиваемых на юге России. Своё название он получил по месту распространения в районе Цимлянского водохранилища и за способность созревать в достаточно ранние сроки (по сравнению с другими местными сортами).


Сорт считается местным (автохтонным), возник на территории Нижнего Дона.
Наиболее широко культивируется в Ростовской области и близлежащих регионах.

Кусты: обычно сильнорослые, с хорошим формированием лозы.
Гроздья: цилиндрической формы или конические, средней плотности, массой 350 - 450 гр, могут быть слегка рыхлыми.
Ягоды: округлые или слабоовальные, обычно тёмно-синего (почти чёрного) цвета с восковым налётом; кожица средней плотности.
Мякоть: сочная, с приятным гармоничным вкусом, часто с тонкими пряными и фруктовыми нотами.

Относится к ранне-средним сортам: в регионе Нижнего Дона обычно созревает в конце августа – начале сентября (может варьироваться в зависимости от погодных условий и агротехники).

Обладает достаточной морозостойкостью для южных регионов России, однако в более северных условиях требует укрытия на зиму.
Устойчивость к болезням средняя: требует регулярных профилактических обработок против милдью, оидиума и серой гнили.
Хорошо откликается на качественный полив и подкормки, нуждается в правильной обрезке для оптимальной нагрузки лозы.

Используется для производства красных и игристых вин. Наиболее известен в составе традиционного донского игристого «Цимлянское», которое создаётся по старому казачьему методу.
Вина из Цимлянского раннего отличаются мягкой терпкостью, выраженной ягодной ароматикой (сливовые, вишнёвые, иногда пряно-травяные нюансы). При выдержке приобретают более сложные нотки и округлые таннины.
Может использоваться в купажах с другими сортами для придания напитку насыщенности цвета и приятного фруктового аромата.

Рекомендуется посадка на южных или юго-западных склонах с хорошо прогреваемыми почвами.
Оптимальной считается формировка куста на среднерослых подвоях с аккуратной обрезкой для регулирования урожайности.

Историческая значимость и традиционный статус в виноделии Дона.
Достаточно раннее созревание.
Хорошая сахаронакопительная способность, что помогает вырабатывать вина разных стилей (от сухих до полусладких и игристых).

Средняя устойчивость к грибковым заболеваниям, необходимы регулярные профилактические меры.
Требователен к условиям выращивания (солнечные, достаточно тёплые и сухие места).