Виноград Чорний лікар (винний)

Виноград "Чорний лікар" — це популярний технічний або винний сорт із середнім терміном дозрівання, який привертає увагу своєю давньою історією, що сягає понад 2000 років тому. Вегетаційний період до повного дозрівання становить 140-145 днів, а в умовах півдня України цей сорт досягає зрілості в першій половині вересня. "Чорний лікар" схильний до високого цукронакопилення і звилювання ягід на кущах, особливо якщо його висаджувати на добре освітлених, теплих схилах. Урожай рекомендується збирати в пізніші терміни для досягнення оптимальних кондицій.

Цей виноград має двопові квітки та вирізняється унікальною особливістю — рожевим забарвленням верхніх квіток під час цвітіння. Лоза визирає на всю довжину, а рекомендована обрізка плодових лоз — на середню довжину, від 4 до 8 оченят. Сорт рекомендується висаджувати разом із запилювачами, як-от Сапераві, Бастардо магарачський та інші. Визрілі пагони набувають темно-коричневого кольору.

Грозді винограду "Чорний доктор" мають циліндро-конічну форму та середні розміри, досягаючи маси 150-200 грамів. Ягоди округлі або злегка овальні, середнього розміру, пофарбовані в чорний колір, хоча густий пруїн може надавати їм синій або фіолетовий відтінок. Шкірка ягід щільна, а м'якоть соковита, яскраво-червоного кольору. В одній язі міститься 2-3 насіння. Цукровість соку становить 22 брикс, кислотність — 6-8 г/л. Грозді містять 87% соку та щільних частинок м'якоті, 5,1% гребенів, 6% шкірки й 1,9% насіння.

Сорт "Чорний лікар" вирізняється високою врожайністю за правильної агротехніки. На кущах формується майже 60% плодових пагонів, з кількістю гронів на одному розвиненому пагоні — 0,9, а на плодово-ягідному — 1,3. Сорт несуттєво вражає мілдю й дещо сильніше за осідіум, але під час завивання на кущах ягоди не загнують. Морозостійкість сорту досить висока, він плодоносить після зимових морозів до -23 °C. В умовах Київської області цей виноград вирощують без укриття лози на зиму, водночас отримують високі ґрунти.

Оригінальне вино з винограду "Чорний лікар", виготовлене на виноробних підприємствах "Сонячна долина" або "Масандра", вирізняється гранатово-червоним кольором із рубіновим відтінком. Букет вина має оригінальність і збалансованість, у ньому відчуваються тони стиглої шовковиці, шоколаду та легкі нотки ванілі. У посмаку є присмак чорносливу. Вино вирізняється пікантною терпкістю, яка не заважає йому залишатися м'яким, гармонійним і злагодженим. Вміст цукру та спирту у вині становить по 16%. У домашніх умовах урожай "Чорного лікаря" стане чудовим вибором для приготування вина як у чистому вигляді, так і в купажі з іншими сортами.

Назва "Чорний лікар" відома багатьом шанувальникам шляхетних напоїв, особливо тим, хто коли-небудь бував у Криму. Це вино не тільки має вишуканий смак, але й цілющі властивості, передані від самого сорту. Досить одного келиха цього вина на день, щоб компенсувати добову потребу організму в поліфеноликах. Таніни, що містяться в цьому сорті, мають потужні антиоксиданти, які захищають судини, запобігають підвищенню рівня холестерину в крові та розвитку атеросклерозу. Крім того, вони мають антибактеріальні та антивірусні властивості, підвищуючи опірність організму інфекціям. Глюкоза та фруктоза, що містяться у вині, легко засвоюються організмом і підтримують роботу серцевого м'яза. Згідно з давніми повірами, густе червоне вино з цього сорту давали воїнам у разі втрати крові, виснаження й занепаду сил, а також використовували для промивання ран, ввіряючи в його бактерицидні властивості, що сприяють швидкому загоєнню.